Hur känns det att öppna igen?
– Otroligt roligt. Vi har väntat länge och verkligen längtat efter det här.
Kommer gäster och kunder att känna igen sig?
– Både ja och nej. Vi har köket på samma ställe, disken och glassen ungefär där det stod förut. Interiört är stilen en helt annan, men det är ändå UH. Vi har fått hjälp av Jenny Westin Interiördesign och utgått från det svenska folkhemmet, med äldre och modernt i en tidlös blandning. Hemtrevligt och familjärt.
Hur är det med akvariefiskarna?
– De finns kvar, de klarade sig och mår bra. De har varit hos en kollega under året och flyttade hem i går (i fredags).
Hur har restaureringen gått?
– Det har varit både jobbigt och roligt, det var en svår grej som hände och vi har känt både ilska, sorg och förtvivlan. Uppbyggnadsfasen har varit roligare, att se framåt. Vi har gjort det här tillsammans som ett arbetslag och fått mycket hjälp från församlingen, inte minst med allt det praktiska mot försäkringsbolagen. Många har ställt upp frivilligt och det är vi väldigt tacksamma för.
Hur redo är ni inför premiären?
– Vi är redo! Vi är jättespända och förväntansfulla, lite nervösa men glada. Vi längtar efter alla gäster.